Ingrédients
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 180 g de beurre (+ 10 g pour le moule)
- 180 g de sucre en poudre (ou cassonade)
- 1 pincée de sel
- 1 citron bio
PREPARATION
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites fondre le beurre, laissez le refroidir.
- Versez le sucre en poudre dans un saladier. Ajoutez-lui le zeste de citron coupé en tous petits morceaux.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez les jaunes au sucre parfumé et fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et la farine tamisée.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange à base de jaunes d’oeufs.
- Versez dans un moule préalablement beurré et faite cuire environ 45 minutes à chaleur tournante. Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncez en son cœur la pointe d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche.
Variations : On peut également ajouter à cette pâte à gâteau de base des fruits, du chocolat, etc. C’est une base à utiliser et à avoir dans sa panoplie de cuisinière familiale.
